Τι είναι ένα Sauté Τηγάνι; Ο Απόλυτος Οδηγός για την Κουζίνα μας!

Στον κόσμο της μαγειρικής, τα σκεύη που χρησιμοποιούμε παίζουν καθοριστικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα των πιάτων μας. Αν μας αρέσει να πειραματιζόμαστε στην κουζίνα ή απλώς θέλουμε να εξοπλίσουμε το σπίτι μας με τα κατάλληλα εργαλεία, τότε ένα sauté τηγάνι είναι από τα βασικότερα σκεύη που πρέπει να έχουμε.

Τι είναι το sauté τηγάνι;

Το sauté τηγάνι είναι ένα τηγάνι με ίσια ψηλά τοιχώματα και μεγάλη επίπεδη επιφάνεια, ιδανικό για σωτάρισμα, μαγείρεμα σε λίγο λάδι, αλλά και για μαγείρεμα με υγρά όπως σάλτσες και ζωμούς. Η λέξη sauté προέρχεται από τη γαλλική λέξη για "άλμα", που περιγράφει την κίνηση των τροφών στο τηγάνι όταν τις ανακινούμε σε υψηλή θερμοκρασία.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα sauté τηγάνι και ένα κλασικό τηγάνι;

Παρόλο που μοιάζουν, υπάρχουν κάποιες σημαντικές διαφορές:

• Έχουν ίσια και ψηλά τοιχώματα αντί για λοξά και χαμηλά
• Είναι καλύτερα για σάλτσες και υγρά αντί για τηγάνισμα και καραμελοποίηση
• Έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια μαγειρέματος αντί για εύκολη πρόσβαση για γύρισμα του φαγητού
• Συχνά συνοδεύονται από καπάκι, σε αντίθεση με τα περισσότερα κλασικά τηγάνια

Πού χρησιμοποιούμε ένα sauté τηγάνι;

Το sauté τηγάνι είναι εξαιρετικά πολυλειτουργικό και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για:

• Σωτάρισμα λαχανικών
• Τσιγάρισμα κρεμμυδιών, σκόρδου ή βοτάνων
• Μαγείρεμα φιλέτων κοτόπουλου ή ψαριού
• Δημιουργία σαλτσών μέσα στο ίδιο σκεύος
• Σβήσιμο με κρασί ή ζωμό για επιπλέον γεύση
• Ριζότο, κρέμες ή ακόμα και stir-fry πιάτα

Πώς να επιλέξουμε το κατάλληλο sauté τηγάνι;

Όταν επιλέγουμε ένα sauté τηγάνι, καλό είναι να δώσουμε προσοχή στα εξής:

• Υλικό: Τα ανοξείδωτα και αντικολλητικά είναι οι πιο συχνές επιλογές. Τα ανοξείδωτα είναι ανθεκτικά και ιδανικά για δυνατό σοτάρισμα, ενώ τα αντικολλητικά διευκολύνουν τον καθαρισμό.
• Διάμετρος: Από 24εκ έως 30εκ, ανάλογα με τις ανάγκες μας.
• Καπάκι: Πολύ χρήσιμο για μαγείρεμα με υγρασία.
• Λαβή: Πρέπει να είναι εργονομική και ασφαλής, ιδανικά ανθεκτική στον φούρνο.

Extra Tip: Μαγείρεμα και Σερβίρισμα σε Ένα

Ένα καλαίσθητο sauté τηγάνι μπορεί να μας εξυπηρετήσει και στο σερβίρισμα κατευθείαν στο τραπέζι, ειδικά αν έχει μοντέρνο design ή είναι κατασκευασμένο από υλικό όπως χυτός σίδηρος (cast iron). Έτσι, μειώνουμε τα σκεύη που χρησιμοποιούμε και διατηρούμε το φαγητό ζεστό για περισσότερο χρόνο.

Ανακαλύψτε το ιδανικό sauté τηγάνι στο e-shop μας

Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από sauté τηγάνια για κάθε γούστο και ανάγκη. Επιλέξτε ανάμεσα σε μοντέρνα, αντικολλητικά ή επαγγελματικά μοντέλα και αναβαθμίστε την κουζίνα σας με ένα σκεύος που πραγματικά θα σας λύσει τα χέρια.